Zapomeňte na tyto láhve z polic!
Víte, že to ve skutečnosti nalévá na vaše francouzské hranolky?
Cukrová bomba se škrobem a konzervačními látkami – to je často skryté za jasným štítkem. Je čas převzít kontrolu ve svých vlastních rukou a vytvořit kečup, ze kterého budou vaše chuťové receptory tančit, a obchod se bude zdát bledým stínem minulosti!
Připraven? To je snazší, než si myslíte.
Hlavní zbraň domácího kečupu – znáte všechny ingredience. Žádné tajemné „koření“ nebo „chuť, totožná s přirozenou“.
Pouze šťavnatá rajčata (čerstvá v létě nebo vynikající konzervovaná v zimě), česnek, cibule, ocet (jablko nebo víno – vaše volba!), Cukr nebo med, sůl a vaše oblíbené koření – paprika, hřebíček, skořice, chilli pro jiskru.
To je celé tajemství! Vy sami rozhodnete, jak moc je cukr, aby to dal gril-sladký nebo rajčatový termín. Obchod? Je to vždy sladké, vždy stejné … nudné!
Proces je téměř meditace. Nasaďte cibuli s česnekem, dokud není měkká, přidejte nakrájená rajčata (nebo rajčatová pasta zředěná vodou, pro hustotu) a vařte, vařte, vařte.
Nechte aroma smíchat a omáčka se vaří na ideální konzistenci – ne tekuté vody, ale na hustotu ušlechtilé, která hrdě drží na lžíci.
Přidejte ocet, cukr, sůl a svou jedinečnou směs koření. Pokus! Chcete více kyselosti? Vrtací citronová šťáva. Více zákalu? Uzená paprika na pomoc. Tady to je – vaše mistrovské dílo.
A tady je okamžik pravdy: první chuť teplého, právě připraveného kečupu … to je exploze! Jasná, bohatá, rajčatová chuť, která ukládá verze, již dlouho zapomněly pod vrstvami cukru a stabilizátorů.
A vůně? Domů, útulná, oteplovací duše. Vaši hosté budou šokováni: „Toto je kečup?!“. Ano, je to on – skutečný, upřímný, tvůj. Uloží se v chladničce. Je to perfektně týden nebo dva, pokud to samozřejmě nejí.
Vyzkoušejte to pouze jednou – a tajemné láhve z police supermarketů ztratí pro vás jakýkoli význam.
Váš domácí kečup je chuť svobody a skutečného rajčete štěstí!