Mleté řízky jsou klasikou polské kuchyně, ale zkoušeli jste do nich někdy přidat tavený sýr? Když jsem viděla, co do mletých řízků přidává moje sestra, byla jsem překvapená. Teď už si je sama nedokážu představit jinak! Podívejte se, jak připravit mleté maso s taveným sýrem – jsou mimořádně šťavnaté a krémové. Ideální pro rodinnou večeři.
Mleté řízky jsou jedním z nejoblíbenějších jídel v polských domácnostech – jsou jednoduché, syté a plné chuti. Co ale udělat, aby získaly nový, nečekaný charakter? Moje sestra na to měla skvělý nápad – do mletého masa přidala tavený sýr. Zpočátku jsem byla skeptická, ale když jsem to vyzkoušela, pochopila jsem, proč jsou její řízky vždy tak šťavnaté a křehké. Teď je dělám sama a v domácnosti se vždy setkávají s nadšením.
Recept na mleté maso se smetanovým sýrem
Mleté maso s taveným sýrem je skvělý způsob, jak dodat tradičnímu pokrmu novou krémovou chuť a strukturu. Díky tavenému sýru jsou řízky mimořádně šťavnaté a křehké, ale zároveň plné chuti.
- 500 g mletého masa (např. vepřového nebo hovězího, může být i smíšené),
- 100 g taveného sýra (nejlépe smetanového nebo bylinkového),
- 1 cibule,
- 1 stroužek česneku,
- 1 vejce,
- 60 g strouhanky,
- 20 g hořčice,
- Sůl a pepř podle chuti,
- olej na smažení,
- petržel.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte ji najemno nakrájejte. Česnek oloupejte a prolisujte přes lis. Tavený sýr nakrájejte na menší kousky nebo rozdrobte vidličkou.
- Ve velké míse smíchejte mleté maso s nakrájeným taveným sýrem, cibulí, česnekem, vejcem, strouhankou a hořčicí (pokud používáte). Podle chuti osolte a opepřete. Pokud chcete, můžete přidat nasekanou petrželku, která kotletám dodá svěžest a chuť.
- Ze vzniklé směsi vytvarujte středně velké kotlety, které dlaní mírně zploštěte, aby měly stejnou tloušťku, a dobře je osmažte.
- Ve velké pánvi rozehřejte olej. Kotlety smažte na středním plameni asi 4-5 minut z každé strany, dokud nezezlátnou a nejsou dobře propečené. Dbejte na to, aby bylo maso dobře osmažené, ale ne přepálené – roztavený sýr uprostřed jim dodá extra šťavnatost.
- Mleté maso s taveným sýrem podávejte ihned, nejlépe s bramborovou kaší, krupicí nebo rýží. Skvěle se hodí také k salátu z kysaného zelí, červené řepy nebo okurkovému salátu.
Proč přidávat tavený sýr do mletého?
Přidání taveného sýra do mletého masa je jednoduchý způsob, jak mu dodat mimořádně šťavnatou a krémovou strukturu. Během smažení se tavený sýr roztaví a smísí s masem, čímž vytvoří měkkou, sametovou strukturu, díky níž jsou řízky vlhčí a chutnější. Tavený sýr se navíc dá snadno přizpůsobit – můžete použít smetanový sýr, bylinkový sýr, česnekový sýr nebo dokonce sýr s paprikou, abyste kotletám dodali jinou chuť. Je to skvělý způsob, jak osvěžit klasický recept a překvapit své blízké.
- Experimentujte se sýrem: můžete vyzkoušet různé druhy tavených sýrů, které dodají mletému masu jinou chuť. Sýry s bylinkami, česnekem nebo paprikou dokonale obohatí jejich chuť.
- Úprava konzistence: Pokud je masová směs příliš řídká, můžete přidat více strouhanky. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu mléka nebo smetany.
- Pečená mletá: pokud dáváte přednost lehčí verzi, můžete řízky upéct v troubě při 180 °C asi 20-25 minut, dokud nejsou dobře propečené.
Mleté maso – tradice v nové verzi
Mleté kotlety jsou klasika, která nikdy neomrzí. Přidáním taveného sýra můžete dát tomuto tradičnímu pokrmu nový, krémový rozměr. Je to skvělý způsob, jak překvapit rodinu a přátele a vnést do každodenního jídelníčku trochu rozmanitosti. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si chuť mletého masa zcela novým způsobem!