Čištění vařených vajec se promění v trápení, když se skořápka pevně drží veverky. Zdá se, že dokonale vařená vejce jsou potrubní sen. Stará metoda však zaručuje bezvadný výsledek.
Tajemství začíná dlouho před vroucí vodou.
Vejce musí dát čas na zahřátí a předem je vyjmout z chladničky. Nechte je lehnout při pokojové teplotě.
Před vařením je užitečné opláchnout vejce pod proudem teplé vody. Toto je jednoduchý krok k snadnému čištění. Zároveň položte hrnec vody na oheň.
Nezapomeňte do vody přidat polévkovou lžíci obyčejné soli. Sůl bude v tomto procesu hrát důležitou roli. Musíte to udělat před vařením.
Slabá voda často pomáhá skořápce opustit lépe. Ale pro stoprocentní úspěch je zapotřebí dalšího triku. Zatímco se voda zahřívá, vezměte tenkou jehlu nebo špendlík.
Pečlivě proveďte malou vpich na nudném konci každého vejce. Tam je, že se nachází vzduchová mezera. Propíchnutí by měla být úhledná, ale dostatečná.
Nyní opatrně snižte připravená vejce do vroucí vody. Vařte je tolik, kolik chcete: od pěti minut pro měkké do deseti pro strmé žloutky.
Ihned po vaření vypusťte horkou vodu. Nalijte vejce ledovou vodou z kohoutku. Nechte je vychladnout v chladu po dobu 7-8 minut.
Tento kontrast teploty je magický klíč. Po takové koupeli bude skořápka doslova zaostávat za sebou. Zbývá jen trochu poklepat na vejci.
Propíchnutí umožňuje, aby vzduch pronikl pod skořápkou při zahřívání. Studená voda prudce komprimuje obsah a odděluje protein od skořepiny. Metoda funguje spolehlivě pokaždé.
Zapomeňte na přilnavou skořápku a zkažený protein. Tato osvědčená metoda změní vaření vajec v potěšení. Dokonale hladká vejce se stanou vaší novou realitou.