Pouze dvě ingredience jsou schopny vyrobit magii a zachovávají slunnou chuť léta. Skutečný jahodový džem bez vaření dobývá srdce gurmánů s jeho svěžestí a jednoduchostí.
Radikálně se liší od obvyklých možností, které podstoupily tepelné zpracování. Tato chladná technologie pečlivě zachovává jedinečnou vůni a jasnou barvu bobulí.
Jemná struktura a bohatá chuť připomínají právě shromážděné jahody. Takový dezert se stane králem jakékoli snídaně nebo vynikajícího přírůstku do dezertů.
Pro vaření bude trvat výhradně zralé jahody a obyčejný cukr. Ideální proporce jsou snadno zapamatovatelné – bobule a cukr jsou přijímány jeden na jeden podle hmotnosti.
Příprava bobule s vysokou kvalitou zaručuje vynikající výsledek a dlouhodobé skladování. Každé bobule musí být důkladně promyty pod proudem studené vody.
Po promytí jahod by mělo být dobře sušeno na čistém ručníku. Je důležité pečlivě odstranit všechny stonky bez poškození jemné buničiny.
Připravené bobule se přenášejí do objemné mísy pro další akce. Potom jsou jahody rovnoměrně pokryty veškerým mrtvým cukrem.
Další krok mění směs na jemnou hmotu budoucích dárků. Bobule s cukrem jsou rozdrceny ponorným mixérem na požadovanou konzistenci.
Výsledná aromatická směs je ponechána při teplotě místnosti pro rozpuštění krystalů. Periodické úhledné míchání zrychluje tento důležitý proces.
Po několika hodinách se cukr zcela rozpustí a džem získá požadovanou hustotu. Nyní může být nalije podle připravených sterilních břehů malého objemu.
Banky musí být vyplněny na vrchol a ponechat minimální vzdušný prostor. Bezprostředně po plnění jsou hermeticky uzavřeny čistými suchými víky.
Je nutné ukládat toto letní mistrovské dílo výhradně v lednici. S výhradou všech podmínek si džem zachovává své vlastnosti několik měsíců.