Během vaření knedlíků vylévá jen málo z amatérských kulinářských specialistů do pánve další část tekutiny.
A marně, protože tento jednoduchý trik vám umožňuje dosáhnout velmi zajímavého výsledku.
Těsto získává vynikající konzistenci. Jídlo si zachovává integritu.
Důležitý bod: přidaná voda by měla být studená. Koneckonců, účelem kuchaře by mělo být vytvoření teplotního rozdílu.
Jak správně provádět postup
Je nutné čekat na okamžik, kdy se objeví knedlíky ve vroucí vodě.
Jakmile k tomu dojde, měla by být voda, která se liší při nízké teplotě, nalita do pánve. Jedna sklenice bude dost.
Po provedení této jednoduché akce musíte počkat další tři minuty a poté začít extrahovat knedlíky z nádobí.
Jaké jídlo dopadne
Kvůli rozdílu teploty, knedlící těsto ztratí svou tuhost: získá měkkost a nádheru.
Současně zůstane síla mouky: mleté maso rozhodně nebude „vyskočit“ z knedlíků.
Dokončené jídlo se bude lišit něhou a šťavností.