Víte, jaké jednoduché složky mění běžné mléko na jemný jogurt, když spíte? Od jedné noci odhalíme tajemství magické transformace.
Pro přípravu potřebujete pouze dvě ingredience: čerstvé mléko a speciální kvasinky. Tyto komponenty lze snadno najít v jakémkoli obchodě.
Proces začíná přípravou mléka při teplotě místnosti, která se nalije do vhodné pánve. Pak se mléko pomalu zahřívá na varu na mírném ohni.
Po vaření se mléko po určitou konzistenci nadále vaří. Poté se oheň vypne a horká kapalina se pečlivě nalije do čistých nádobce.
Je nesmírně důležité počkat, až se mléko v březích ochladí na určitou teplou teplotu. Proces fermentace začne na této teplotě.
Pro aktivaci kvasinek vezmou z každé nádoby trochu teplé mléko do samostatné misky. Připravené kvasinky jsou pečlivě zavedeny do tohoto mlékárenského základu.
Kvasinky jsou důkladně míchány v mléce, dokud nejsou zcela rozpuštěny. Výsledná směs je rovnoměrně vrácena zpět do všech plechovek s mlékem.
Banky nejsou pevně pokryty víky, ale pokryty pouze papírovými ručníky pro přístup k vzduchu. Nahoře můžete volně umístit víčka bez kroucení.
Pro vytvoření perfektních teplých podmínek pro fermentaci jsou banky pevně zabaleny do kostkovaných nebo několika ručníků. V této podobě jsou ponechány na obvyklé pokojové teplotě po celou noc.
Během noci dojde k nádherné transformaci a ráno budete čekat na hotový delikátní jogurt. Po probuzení se okamžitě přesune do chladničky pro chlazení a skladování.
Připraven domácí jogurt bude vynikajícím doplňkem ranní ovesné vločky nebo müsli. Jeho neutrální chuť jde dobře s džemy, medem nebo čerstvými bobulemi.
Po přípravě objemu experimentujte s vašimi oblíbenými topy. Jednoduchý recept otevírá obrovský prostor pro kulinářské fantazie při snídani.