Zachování šťavnaté ryby během smažení není snadný úkol, takže ne každý kuchař se s ním může vyrovnat.
Některé cenné triky přicházejí do naší „prasátko“ pouze se zkušenostmi.
Proto se rozhodně o nich vyplatí vědět každému, kdo nevyjde do správného rozsahu pokaždé, když ryba. Jedním z nejdůležitějších bodů je vysoce kvalitní rozmrazování. Nespěchejte produkt, dejte rybám příležitost se zbavit ledu přirozeně. V tomto případě si produkt zachová šťavnatost s větší pravděpodobností.
Jaká další tajemství potřebujete vědět
Upozornění s některými populárními ingrediencemi pro marinádu
Celkově se každá marináda účinně vyrovnává se svým úkolem, ale stojí za to vědět o některých důležitých bodech. Například dvě populární ingredience by neměly být zavedeny do jeho složení, jinak by ryba vyschla.
Mluvíme o soli a citronové šťávě. Jsou představeny v jiných fázích práce s rybami.
Tajné složení posouvání
Na první pohled se může zdát, že všechny triky s panikou jsou již známy. Ale to je mylná představa. Například jen málokdo slyšel, že do sušenek by měl být přidán lžíci obyčejného cukru.
Je vám poskytnuta neuvěřitelná kosmetická kůra. A to zase zaručuje šťavství.
Správná technika je smažení
Mnoho kuchařů doporučuje umístit ryby na kus pergamenu nebo fólie s malým množstvím oleje. Taková technika smažení je do značné míry úspěšnější.