Aroma vznášející se z kuchyně: jemná sladkost tvarohového sýra, slabý vanilkový vlak a jasný, šťavnatý kyselost letních bobulí.
Když chcete něco současně světlo, vydatné a velmi chutné, vždy to přijde na záchranu. A přidání bobulí mění obvyklou klasiku ve skutečnou oslavu barev a čerstvosti.
Tajemství perfektní kastroly spočívá ve výběru tvarohového sýra. Nejlepší z průměrného obsahu tuku, asi 5-9%je nejlepší. Poskytne to nezbytnou šťastvu, ale nebude mít jídlo těžké.
Uvěšený sýr musí být důkladně otřen sítem nebo porážkou mixérem do stavu vzduchové pasty – žádné hrudky!
To je základ něhy. Bobule jsou letem fantazie. Šťavnaté jahody, sladké maliny, koláčové borůvky, vitamínový rybíz nebo jejich směsi.
Čerstvé bobule se přidávají přímo do těsta, pokud jsou příliš vodnaté, můžete mírně práškový škrob
Zmrazený – před -defrost a nutně vypusťte přebytečnou šťávu, jinak se rizika kastrol nepekují.
Základem těsta jsou kromě tvarohového sýra vejce, cukr (nebo jeho náhražky podle chuti) a pojivová součást. Nejčastěji je to polovina – dává velmi jemnou, mírně hustou texturu, kterou každý miluje. Sunneck je přidán přímo do hmoty tvarohu a ponechá se stát 15-20 minut, takže obiloviny bobtná a absorbují vlhkost.
Někdy používají mouku, alemolina je tradičně více. Pro vůni a chuť přidejte vanilkový cukr, špetku soli, abyste zdůraznili sladkost, a citronová kůra funguje velmi dobře – přidává novou notu a jde dobře s bobulemi.
Všechny ingredience jsou úhledně, ale důkladně smíchány se špachtlí nebo šlehačkou. Bobule jsou zavedeny na samém konci, pečlivě, aby se neroztavily.
Pečicí miska je nutně namazána máslem a posypaná strouhaním nebo makami. To zaručuje, že hotový zázrak snadno vyjde celý a krásný.
Rozložili hmotu tvarohu, vyrovnali horní část a poslali do dobře zahřáté trouby. Teplota je asi 180 stupňů.
Čas závisí na tloušťce kastrolu a síle trouby, obvykle 30-45 minut. Připravenost je kontrolována párátkem – měla by vyjít ze středu suché a samotný kastrol je pokryt chuti zlatou kůrou.
Nespěchejte, abyste to okamžitě vytáhli! Dovolte mi, abych postavil v peci po dobu 15-20 minut, pak se neusadí a udrží váš tvar.
Podávají kastrol sýru s teplým nebo úplně ochlazeným bobulí, zdobení čerstvými bobulemi, zakysanou smetanou, lžičkou džemu nebo jednoduše posypáním moučkovým cukrem.
Toto jídlo kombinuje jednoduchost vaření, jemné chuti a jasné barvy léta na vašem stole.