Mnoho lidí miluje kotlety, zvláště když vycházejí šťavnaté, svěží, chutné.
Zejména nepřidávejte určité složky.
Mezi nimi volala namočený chléb. Mnoho z nich jej přidává do mletého masa, které zhoršuje chuť a způsobuje, že kotlety jsou husté a drsné.
Totéž platí pro surové vejce, zejména protein.
Taková složka změní mleté maso na drsný a tvrdý nepořádek.
Proto jej nepoužíváme v extrémních případech – pouze žloutku.
Nepřidávejte, jak praktikuji nějaké ženy v domácnosti (pro šťavností) a majonézu.
Bez ní je docela možné dosáhnout šťavnosti – musíte pouze hnout a porazit mleté maso.
A odborník doporučuje, aby kotlety odmítaly uhasit – pouze smažení je vhodné pro udržení šťavnosti nad vysokým teplem.
Pouze v tomto případě dosáhneme tvorby kůry, která udrží uvnitř masa.