Budete potřebovat čerstvou zeleninu a minimum úsilí.
Sauté z lilků je chutný a aromatický pokrm, který lze připravit jak pro každodenní stůl, tak pro zimní úpravy.
Díky kombinaci různých druhů zeleniny se sauté na zimu ukáže s bohatou chutí, a pokud je správně zavinuté, bude těšit celou zimu.
V tomto textu najdete dva univerzální recepty, které by zkušená hostitelka měla mít vždy po ruce: klasickou verzi a soté z lilků na zimu.
Smažené lilky – klasický recept
Na klasické soté z lilků budete potřebovat čerstvou zeleninu a minimum námahy.
Ingredience: 1:
- lilky – 2 ks
- paprika – 2 ks
- rajčata – 2 ks;
- cibule – 1 ks;
- česnek – 2 stroužky;
- rostlinný olej – 3 polévkové lžíce;
Podle chuti je vhodné přidat také sůl a oblíbené koření.
Způsob přípravy:
- Lilek nakrájíme na velké kostky, posypeme solí a necháme 20 minut odležet, aby se odstranila hořkost. Poté je opláchneme pod vodou.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmažte na něm nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidejte nakrájenou papriku a rajčata a společně je 10 minut poduste.
- Přidejte lilky a na mírném ohni je poduste doměkka. Nakonec přidejte nasekaný česnek, sůl a koření podle chuti.
- Za stálého míchání dusíme dalších 5-7 minut, dokud nejsou uvařené.
Dušenou zeleninu podávejte horkou.
Tento pokrm je vhodný na rychlou večeři nebo oběd.
Soté – recept na zimu
Pokud si chcete pochutnat na soté z lilků v zimě, existuje speciální recept, který je vhodný pro konzervování.
Ingredience: 1:
- Lilek – 1 kg;
- paprika – 500 g
- rajčata – 500 g
- mrkev – 300 g
- cibule – 300 g;
- česnek – 4 stroužky
- rostlinný olej – 100 ml;
- 9% ocet – 2 polévkové lžíce;
- cukr – 1 polévková lžíce;
Stejně jako v předchozím receptu, i tento recept vítá přidání soli, pepře a koření, které máte nejraději.
Způsob přípravy:
- Lilek nakrájíme na kolečka, posypeme solí a necháme 30 minut odležet, aby se odstranila hořkost. Poté je opláchneme a osušíme.
- Mrkev nahrubo nastrouhejte, cibuli a papriku nakrájejte na půlkolečka a rajčata očistěte.
- Ve velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej a osmahněte cibuli a mrkev do měkka.
- Přidejte papriku a lilek a pokračujte v dušení asi 10 minut.
- Přilijte rajčatový protlak, přidejte česnek, sůl, cukr a koření. Dusíme dalších 20-30 minut.
- Na samém konci přilijte ocet a stáhněte z ohně.
Horké dušené maso rozlijte do sterilovaných sklenic, uzavřete víčky a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou.
Tento recept na soté je ideálním způsobem, jak využít sezónní zeleninu a vychutnat si její chuť i v chladném ročním období.