Představte si situaci: zvonek, neočekávaní hosté a mezera pro čaj. Nebo jen večer jsem chtěl něco domácího, sladkého, ale po mnoho hodin kulinářských vykořisťování není žádná síla.
Jeho základem je ta, která je téměř vždy v kuchyni: mouka, cukr, vejce, malé mléko nebo kefir a prášek do pečiva.
Kouzlo je ve způsobu přípravy těsta. Je doslova za pár minut rozdáván rozšlechučkou nebo dokonce vidličkou. Hlavní věc není přehánět.
Smíchejte vejce s cukrem, dokud není lehká a lehká pěna, nalijte mléko nebo kefir při pokojové teplotě, přidejte špetku soli.
Míchejte mouku s práškem do pečiva a potopte se do kapalné směsi. Pečlivě smíchejte rychlými pohyby, dokud se hrudky nerozpustí.
Nebojte se, pokud zůstanou malé – je to lepší než pohyb a získání tvrdého koláče.
Nyní nejzajímavější je náplň. Toto je vaše pole pro představivost.
Přímo v těle, zpátky v misce, můžete nalít sklenici zmrazených bobulí (bez rozmrazování), nakrájené na kostky jablek, odtok, meruňky, vyhozený škrob, aby šťáva nezvyšovala těsto syrové.
Nebo házejte hrst ořechů, rozinka, kousky čokolády. Těsto je dostatečně silné, aby to všechno drželo.
Nalijte jej do mazaného oleje nebo do formy pokrytého pergamenem. Leve a špachtle. A tady je klíčový bod: vložte formulář do studené trouby.
Zapněte topení o 180 stupňů. Zatímco se trouba zahřívá, těsto začne postupně stoupat, což přispívá k jednotnému pečení a krásnému tvaru.
Doba pečení je asi 35-45 minut od okamžiku zapnuté trouby. Zkontrolujte připravenost dřevěnou hůlkou – mělo by to vyjít ze středu koláče suché.
Zatímco koláč pečí, máte čas na vaření konvice, postavte stůl a dokonce si umýt pár misek.
Koláč je uvnitř neuvěřitelně mokrý, s křupavou kůrou nahoře a bobule nebo ovoce vytvářejí příjemnou kyselost a šťavnatost. Před řezáním ho nechte trochu vychladnout.
Tento univerzální recept se stane základem pro desítky variací od klasického jablka do čokolády.
A vždy pracuje, i když to pečete v polovičním stavu na konci večera.
Jednoduchost a rychlost jsou její hlavní trumfové karty a chuť je příjemným bonusem, který všichni ocení.