Čerstvé letní výrobky otevírají neomezené možnosti salátů, které přesahují obvyklé.
Prvním překvapením je šťavnatý meloun v tandemu s brakickým sýrem feta a křupavé listy máty. Tato kombinace, populární ve středomořské kuchyni, dokonale vyrovnává sladkost, slanost a svěžest, jak poznamenává studium potravinových preferencí zveřejněných v časopise BMJ Open.
Takový salát se nejen osvěží, ale také bohatý na lykopin a vápník.
Druhou neznámou kombinací jsou zralé broskve, jemné listy rukoly a rozpadané vlašské ořechy. Propíchnutí sladkosti broskve, lehké hořkosti rukoly a bohatou ořechovou chuť vytváří komplexní a velmi letní kytici.
Přidání lehkého doplňování na základě olivového oleje zdůrazňuje šťávy z přírodního ovoce.
Třetí možnost, inspirovaná asijskými motivy – křupavá okurka, sladké jahody a smažená sezamová semínka. Zjevná nekompatibilita ingrediencí je klamná, ve skutečnosti rodí úžasně harmonickou a osvěžující chuť.
Recepty takových ovocných a zeleninových směsí naleznete v archivech časopisu “Chléb„.
Čtvrtým zajímavým párem je vařená řepa, šťavnaté citrusové plody (oranžové nebo grapefruit) a kozí sýr. Pozemská sladkost řepy dokonale kontrastuje s kyselostí citrusů a krémovou texturou sýra.
Tato kombinace je podle údajů nejen chutná, ale také obsahuje velké množství vitamínu C a vlákna Rospotrebnadzor.
Pátým neočekávaným duetem je avokádo a čerstvý zelený hrášek s přidáním jemně nakrájené červené cibule. Krémová textura avokáda a sladká šťavnatost hrášku vytvářejí jemný a vydatný salát, bohatý na užitečné tuky a zeleninový bílkovina.
Toto jídlo se často objevuje na stolech přívržence zdravé stravy.
Těchto pět kombinací je pouze výchozím bodem pro kulinářské experimenty s letní sklizně. Neváhejte vyzkoušet neobvyklé kombinace sezónních produktů a otevřít nové aspekty chuti.
Ještě více nápadů na inspiraci čeká v následujících publikacích.