Mnoho let vaří po pohanci na vodě, aniž by se domnívalo, že existuje způsob, jak radikálně zlepšit její vkus. Jednoduché tajemství promění obvyklé cereálie ve skutečný gastronomický objev.
Vývar dává pohankovou hloubku chuti a bohatou vůni, kterou nelze dosáhnout vodou. Každé zrno je impregnováno tenkými tóny použité základny.
Před vařením je vhodné mírně smažit pohankovou v suché pánvi, dokud se neobjeví vůně matic. Tento krok zvyšuje chuť a zabraňuje varu.
Proporce zůstávají klasické: jedna sklenice obilovin se dvěma sklenicemi horkého vývaru. Je důležité používat kvalitní vývar bez přebytečné soli.
Přivede se směs k varu, oheň je okamžitě snížen na minimum. Skupina je zbarvena pod pevně uzavřeným víkem, aniž by se mísila, dokud se kapalina zcela absorbuje.
V době vaření můžete přidat špetku svého oblíbeného koření nebo voňavých bylin. Bay list, černý pepř s hráškem nebo větvičku tymiánu přidá zajímavé akcenty.
Po vypnutí ohně se pánev neotevře dalších 10-15 minut. Pohanka dosáhne zbytkového tepla a stává se obzvláště drobivým.
Před podáváním se do dokončené kaše přidá se kus vysoce kvalitního másla. Poskytuje misce jemnou krémovou chuť a chutný lesk.
Tato metoda přípravy odhaluje skutečný potenciál jednoduché pohanky. Stává se to samostatným, voňavým a neuvěřitelně chutným jídlem.
Tato metoda vyžaduje minimální další úsilí, ale poskytuje úžasný výsledek. Pohanka na vývaru se bude líbit i těmi, kteří jsou obvykle lhostejní k této kaši.
Po vyzkoušení této metody se již nebudete chtít vrátit k vaření na vodě. Jednoduchá náhrada za tekutinu otevře novou úroveň chuti produktu známého od dětství.