Mnoho manželek si je jisté, že Dill je hlavní součástí slaných okurek. Skutečná krize však spočívá v jiných, často zmeškaných přísadach.
Cherry list dává obrobky nejen lehkého koláče, ale je také zodpovědný za hustotu. Taniny obsažené v listu posilují strukturu buničiny.
List černého rybízu je dalším mocným zdrojem taninů. Zvyšuje krizi a obohacuje solanku příjemnou vůni ovoce.
Fuck, zejména jeho kořen nebo listy, hraje klíčovou roli při udržování pružnosti. Má přirozené antimikrobiální vlastnosti a dává pikantní závažnost.
Dubový list nebo dokonce malý kus čisté dubové kůry je klasika pro krizi. Tanniny dubu vytvářejí nepřekonatelnou hustotu okurek.
Česnek je nejen zodpovědný za vůni a chuť, ale také přispívá k bezpečnosti. Jeho fytoncidy jemně zachovávají obrobku a podporují strukturu zeleniny.
Malý modul akutního pepře provádí dvojitou funkci. Přidává pikving a aktivuje procesy, které přispívají k elasticitě.
Správné položení deštníků a listů ve sklenici není o nic méně důležité než jejich složení. Rostliny jsou rovnoměrně distribuovány dole, mezi vrstvami okurek a shora.
Studená voda pro lití je často podceňovaným faktorem krize. Použití ledové vody nebo vody z ledničky okamžitě zpomaluje enzymatické procesy.
Jasná kamenná sůl bez přísad je jedinou správnou volbou pro solanku. Jemní sůl nebo „extra“ mohou zpevnit okurky.
Je lepší ukládat hotové slané okurky na chladném místě bezprostředně po solení. Konstantní nízká teplota opravuje účinek krize.
Dodržování těchto jednoduchých pravidel a přidání úplné sady přírodních součástí můžete dosáhnout dokonalého výsledku. Okurky zůstanou křupavé a silné až do posledního v bance.