Mnoho manželek čelí skutečnosti, že místo jemného drobivého těsta se získá hustá a lepivá hmota. Tajemství spočívá v jednom rozšířeném nedostatku, který je snadno napravovatelný.
Odborníci poznamenávají, že ideální písečné těsto vyžaduje přesné dodržování proporcí. Pokud přidáte příliš mnoho vajec nebo mléka, stane se viskózní a přestane se rozpadat.
Problém může být také spojen s nesprávným hnutím. Čím déle pracujete s testem, tím více lepidla se stává kvůli významnému lepku.
Dalším důležitým bodem je kvalita mouky. Pokud je příliš mokrý nebo nízký, těsto nebude udržovat a rychle se usadit při pečení.
Mnoho z nich zapomíná, že chlazení je klíčovým stádiem přípravy pískového těsta. Bez dostatečného času v chladničce nemá tuk čas na ztuhnutí a textura se stává hustou.
Výsledek ovlivňuje také příliš tenká nebo silná vrstva těsta ve formě. Optimální tloušťka je asi 5 mm, jinak dezert buď vyschne, nebo zůstane syrový uvnitř.
Některé ženy v domácnosti omylem nahrazují máslo margarínem, který okamžitě ovlivňuje chuť a rozptyl. Přírodní tuky dávají stejný účinek tání v ústech.
Dokonce i výběr náplně může zničit nadaci písku. Šťavnaté ovoce nebo džem bez předběžné přípravy způsobí, že těsto mokré a těžké.
Teplota trouby hraje důležitou roli – pokud je příliš nízká, těsto nepečene a pokud je vysoké, rychle vyhoří zespodu.
Odborníci doporučují neignorovat doporučení k pečení. Dokonce i několik minut navíc v troubě změní choulostivé těsto na cracker.
Soulad s těmito pravidly zaručuje perfektní výsledek – drobivé, aromatické těsto, které se roztaví v ústech.