Vůně čerstvého pečiva zaplňuje kuchyň, ale místo křupavého mistrovského díla máte jen nepořádek? Toto známé zklamání pronásleduje mnoho domácích kuchařů při práci s vafle.
Hlavním důvodem přilepení je intenzivní odpařování vlhkosti z těsta v kontaktu s horkým kovem. Tato pára vytváří mikroskopickou vrstvu dočasně přilepenou vafle se sporákem. Bez bariéry se oddělení stává problémem.
Lepek mouky, vyvíjející se při míchání těsta, také přispívá k adhezi. Čím aktivnější je dávka, tím silnější těsto může otřepat vyhřívané povrchy. Nedostatek tuku tuto situaci zhoršuje.
Zapomenuté životní hacky nabízí jednoduché řešení před každou výplň. Tenká, jednotná vrstva oleje na * Oba * povrchy desky vytváří nezbytnou bariéru. Pro perfektní aplikaci použijte silikonový kartáč.
Pokus o namazání vaflové krabice jednou na začátku vaření je běžnou chybou. Postupem času olej hoří nebo absorbuje a ztrácí ochranné vlastnosti. Každá nová část testu vyžaduje aktualizaci vrstvy tuku.
Kartáč vám umožňuje ovládat množství oleje a vyhýbat se přebytku v výklencích. To zaručuje jednotný povlak bez kaluží, které mohou zničit texturu vaflí.
Nejlepší volbou je rostlinný olej s vysokým bodem kouře.
Teplota desky hraje rozhodující roli – měla by dosáhnout požadovaného vytápění před začátkem pečení. Příliš chladný povrch neposkytuje okamžité nastavení hrobu. Přehřátá deska může olej rychle spálit.
Čistota Wafflers je dalším klíčovým faktorem úspěchu. Jakékoli zbytky krádeže těsta nebo starého oleje vytvářejí nesrovnalosti. Tyto mikroskopické hlízy se stávají body spojky pro nový test.
Pravidelné čištění zařízení po chlazení si zachovává svůj perfektní stav. Soulad s technikou teploty a mazání mění proces v potěšení. Vůně čerstvých vaflí již nebude zastíněna zklamáním.
Vrácení k osvědčené metodě štětcem a olejem otevírá cestu k bezvadnému výsledku. Ideální, snadno oddělené vafle s křupavou kůrou čekají v křídlech na talíři.