Sladké nebo slané palačinky? V létě je lepší první možnost. Když se ochladí, máme chuť na vydatnější jídla. Pak je rozhodně lepší zvolit slané palačinky se zeleninovou náplní.
Palačinky otevírají spoustu možností. Stále si je nejčastěji spojujeme s dezerty nebo lehkými jídly, ale vše záleží na náplni. Když jíme zeleninu, palačinky se skvěle hodí jako jídlo k obědu nebo večeři. Jejich úspěch je určitě dán tím, že k jejich přípravě stačí jen několik málo surovin a jsou hračkou.
Kdykoliv k přípravě
Klasické palačinky si můžete připravit téměř kdykoli, protože základní suroviny se obvykle nacházejí v kuchyňské skříňce. Budete potřebovat pšeničnou mouku, vejce, mléko a perlivou vodu. Měli byste také přidat špetku soli a vše důkladně promíchat. Důležité je také smažení. Nejprve by měla být pánev dobře rozpálená. Před každou palačinkou použijte doslova trochu tuku (například rostlinný olej nebo máslo). Palačinky smažte z každé strany dozlatova, obvykle to trvá asi 1-2 minuty.
Použijte sezónní zeleninu
Při přípravě náplně by nás nemělo nic omezovat, protože je opravdu těžké najít produkt, který by se s palačinkami nekombinoval. V létě, kdy máme velký výběr čerstvého ovoce, je často používáme a kombinujeme je například s tvarohem. Nyní je lepší volit sezónní zeleninu. Skvělé jsou cukety, papriky a mrkev. Neexistuje však prakticky žádná zakázaná zelenina, na nádivku můžete použít zbytky například po přípravě salátu. Samozřejmě je lze kombinovat s mléčnými výrobky, ale lepší je žlutý sýr nebo mozzarella.
Palačinky se zeleninovou nádivkou
Ingredience: 1:
- 250 g pšeničné mouky,
- 2 vejce,
- sklenice mléka,
- sklenice vody,
- špetka soli,
- máslo nebo rostlinný olej na smažení.
Náplň:
- Sýr: 200 g žlutého sýra,
- 2 mrkve,
- 1 červená paprika,
- 1 malá cuketa,
- 1 malá cibule,
- 2 lžíce konzervovaného hrášku nebo kukuřice,
- sůl a pepř podle chuti,
- několik snítek čerstvé bazalky.
Způsob přípravy:
- Příprava: Všechny ingredience na palačinky důkladně rozmixujte mixérem a nechte 10 minut odležet.
- Poté palačinky usmažte na dobře rozpálené pánvi z obou stran dozlatova.
- Nastrouhejte žlutý sýr, dejte ho do mísy a dejte stranou.
- Oloupejte a nahrubo nastrouhejte mrkev, omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky papriku, omyjte a nakrájejte na kostičky cuketu.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmahneme na pánvi. Poté k osmažené cibuli přidáme mrkev, papriky a cukety. Za občasného míchání zeleninu dusíme dalších 10 minut.
- Když je zelenina měkká, přidejte hrášek nebo kukuřici a nádivku podle chuti okořeňte.
- Nádivku přendejte do cedníku, aby mohla omáčka odkapat do misky, a nechte ji vychladnout.
- Vychladlou nádivku smíchejte se žlutým sýrem.
- Náplň rozetřete na palačinky. Srolujte je nebo je složte do obálky.
- Vložte je do žáruvzdorné formy a pečte asi 15 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Můžete podávat s kečupem a čerstvou bazalkou.