Poživení jemného tvarohového koláče již nevyžaduje výběr mezi vkusem a přínosem. Tajemství spočívá v inteligentním nahrazení obvyklého cukru přírodními alternativami.
Zralé banány, proměněné v bramborovou kaši, přidávají nejen sladkost, ale také krémovou texturu. Malý vanilkový extrakt nebo stevia zvyšuje pocit sladkosti bez gramu cukru.
Základ pozemních mandlí nebo vlašských ořechů dává frustraci a ořechovou vůni. Pochodová těstoviny se mísí s dítětem a tvoří husté a lepivé dno pro budoucí dezert.
Pro smetanu se používá s nízkým obsahem chattlu nebo smetanového sýra, šlehaného na vzduch. Banánové pyré a přírodní sladidlo jsou jim pečlivě představeny a dosahují homogenity.
Želatina nebo agar-agar pomáhají opravit strukturu bez pečení. Před nalití na základnu jsou pečlivě rozpuštěny a narušeny krémovou hmotou.
Hotová krémová hmota se jemně nalila na připravenou ořechovou základnu. Povrch je vyrovnán špachtlí a vytváří dokonale hladkou vrstvu.
Týžový koláč je odeslán do chladničky na několik hodin a nejlépe v noci. Během této doby dokonale uchopí a získává požadovanou hustotu.
Připravenost můžete zkontrolovat lehkým dotykem prstu – povrch by měl být elastický. Centrum může zůstat téměř jemnější, což poskytne krémovou texturu.
Před podáváním je dezert zdoben čerstvými bobulemi, kousky ovoce nebo ořechů. Kapka javorového sirupu nebo ovocného pyré přidává poslední lištu.
Pro snadné extrahování tvarohového koláče z formy jsou stěny pečlivě prováděny tenkým nožem. Poté se uvolní západka odnímatelného kroužku.
Řezali tvarohový koláč a vidí dokonale hladký řez a smetanovou texturu. První kus přesvědčí – nedostatek cukru nezbavil dezert potěšení.