Vyvinul, dokonce i lehce zmačkala rajčata často způsobuje touhu je zahodit. Tyto neuvěřitelné plody skrývají potenciál pro vytvoření něčeho překvapivě chutného.
Tajemství dokonalých těstovin často leží přesně ve vysoce kvalitní rajčatové omáčce. Domácí kečup z rajčat s nadměrnou rukou má velmi hustou strukturu, která rovnoměrně obklopuje těstoviny.
Na desce se nerozšíří, ale vytváří sametovou vrstvu na špagetách nebo pennu. Ukázalo se, že chuť je mnohem čistší a bohatá než mnoho analogů skladu.
Příprava začíná důkladným odstraněním poškozených oblastí a stop. Zbývající maso, i velmi měkké, je rozdrceno mixérem nebo prochází sítem.
Výsledné brambory s kaší se vaří na nízkém ohni na významné snížení objemu. Tento proces vyžaduje čas a trpělivost, ale za hustotu finálního produktu je zodpovědný on.
Do zpevněné hmoty se přidávají sůl, cukr podle chuti, octa pro kyselost a bezpečnost. Je vyžadována koření: cibule, česnek, hřebíček, voňavý pepř, někdy skořice nebo chilli.
Směs je opět přivedena k varu a vařena na několik minut, aby se kombinovala vkus. Aroma stoupající z destičky již představuje kulinářský úspěch.
Horký kečup se nalije do sterilních sklenic a okamžitě zavřený. Chlazení v březích, omáčka ještě více zhoustne a dosahuje dokonalé konzistence pro pastu.
V zimě bude otevřenou nádobou takového kečupu spasení na rychlou večeři. Stačí to zahřát, smíchat ho s horkými těstovinami a jídlo je připraveno.
Překonává možnosti obchodu s nedostatkem zbytečných přísad a škrobu. Každá lžíce nese koncentrovanou sladkost a vůni letních rajčat.
Transformace ovoce nad legged na kulinářské zlato je dovedností znalce chuti. Tento silný kečup dokazuje, že i nedokonalá rajčata si zaslouží místa na stole.