Mezi bateriemi plechovek se zeleninou jeden vždy vyniká s bohatou barvou a příslibem tepla. Lecho „Fire“ z lilku není jen obrobku, ale volání k obvyklému vkusu.
Kusy jsou velkoryse posypané solí a ponechány po dobu 30-40 minut. To odstraňuje možnou hořkost a připravuje zeleninu na další zpracování.
Poté je lilek důkladně promytý a suchý. Jsou smaženy v rostlinném oleji, dokud není zlatý a měkký, ale ne se zhroutit.
Zatímco lilky jsou smažené, připravují základ rajčat – čerstvě otřete nebo rajčatovou pastou vodou. K ní se přidává cibule nasekaná polovičními kroužky a nastrouhanou mrkev.
Zeleninová směs je dušená až do měkkosti cibule a mrkve. Poté přidejte smažený lilek, sůl, cukr a klíčové komponenty pro „oheň“ – česnek a ostrý pepř.
Množství akutního pepře je regulováno podle vašich představ, ale jméno „oheň“ se zavazuje. Pro komplexní závažnost často používejte jak čerstvý chilli pepř, tak i zem.
Neočekávanou hloubku je dána uzená paprika nebo několik kapek tekutého kouře. Tyto složky vytvářejí stejné kouzlo „kouřové“, které odlišuje tento recept.
Směs je přivedena k varu a vařena po dobu 10-15 minut tak, aby se vkus spojil. Hot Lecho je položena ve sterilních nádobách a ujistěte se, že omáčka je rovnoměrně distribuována.
Banky jsou okamžitě uzavřeny sterilními víky a otočeny, dokud se neochladí. Lecho „Fire“ je ideální jako příloha pro maso, základna pro polévku nebo pastovou omáčku.
Tento obrobek je vždy žádán mezi fanoušky pikantního vkusu. Otevření banky v zimě obdržíte poplatek za letní teplo a skutečný „oheň“.