Vařená Sovela je povinnou složkou v mnoha jídlech. Nejprve ze všeho, saláty.
Taková komponenta dělá jídlo chutnější a dává mu zajímavý vzhled.
Ale je tu problém: kořenová plodina se vaří po velmi dlouhou dobu. Postup může trvat déle než dvě hodiny.
Existuje však jeden malý trik, který výrazně urychluje držení zeleniny k připravenosti.
Kuchař ušetří čas pomocí … studené vody.
Jak studená voda zrychluje vaření řepy
Na první pohled to zní divně. Zdálo by se, že voda nízké teploty může „využít“ řepu?
Ve skutečnosti tato metoda opravdu funguje. A záležitost je v teplotním rozdílu, díky kterému kořenová plodina dosahuje připravenosti rychleji.
Za prvé, zelenina by měla být ve vroucí vodě po dobu půl hodiny. A lepší – 35 minut. Poté musí být brouk vystaven velmi studené tekutině.
Existují dva způsoby. První z nich je následující: Částečně vařené kořenové plodiny musí být drženy pod proudem vody s nízkou teplotou.
Druhá možnost: zelenina musí být zaslána do nádoby naplněné ledovou tekutinou. Problém však spočívá v tom, že voda se bude muset změnit 2-3krát, protože se zahřeje.
Trvání zpracování chladu by mělo být čtvrt hodiny. Výsledkem je, že zelenina bude zcela vařena.
Vaření tedy bude trvat 45-50 minut místo 2,5 hodiny.