Pokud budete následovat tento prokázaný recept, bude hlavní přízvuk vašeho stolu hlavním přízvukem vašeho stolu. Jejich elasticita zůstane i po několika měsících skladování.
Připravte solanku z vody, soli a cukru, přiveďte k varu a úplně chladné. Na litr vody vezměte 2 polévkové lžíce soli a 1 polévkovou lžíci cukru.
Na dně sterilních plechovek položí deštníky kopru, křenových listů, rybízu nebo třešně, stroužky česneku a pepře. Naplňte banky pevně okurkami a položte je svisle.
Nalijte okurky studeným solankou na vrchol, aby byly zcela zakryté. Přidejte 1 polévkovou lžíci vodky nebo alkoholu do každé nádoby – to je tajemství krize a konzervace barev.
Zavřete sklenice hustými víky Kapronu a vezměte je na chladné místo. Okurky budou připraveny za 3-5 dní a mohou být uloženy celou zimu.
Pro originální chuť vložte sklenici plátek zázvorového kořene nebo hořčičné zrna. Tyto složky přidají ostrost světla.
Pokud je solanka v prvních dnech zahalena, nebojte se – jedná se o přirozený proces fermentace. Hlavní věc je, že okurky zůstávají zcela ponořeny do kapaliny.
Udržujte sklenice ve sklepě nebo chladničce při teplotě, která není vyšší než +5 ° C. Teplo způsobí, že okurky měkké a kyselé.
Nakládané okurky se dobře vyskytují s vařenými bramborami a sledě. Podávejte jim s koprsí a zakysanou smetanou pro klasickou prezentaci.
Nelijte solanku zpod okurky-je ideální pro OKroshku nebo mořící cibuli. Před použitím ji napětím gázou.
Za měsíc zkuste přidat čerstvý koprový a aktualizovat aroma na nádobu. Stačí odstranit staré deštníky a hodit nové.