Donedávna panoval mylný názor, že častá konzumace vajec má negativní vliv na hladinu cholesterolu. Tento mýtus vyvrátila Světová zdravotnická organizace, která uvedla, že zdravý člověk může konzumovat až 12 vajec týdně. Ať už máte rádi jídla bez zbytečných přísad, nebo na vašich talířích kralují míchaná vejce s mnoha přísadami, vyplatí se je okořenit špetkou kurkumy. I malé množství má obrovský vliv na fungování organismu.
Lze kurkumu přidat do míchaných vajíček?
Nadýchaná míchaná vajíčka z čerstvých vajec jsou jedním z nejjednodušších, ale velmi sytých pokrmů. Je vhodné zejména pro lidi s dietou. Pokud chcete, aby mělo co nejlepší účinek na vaše zdraví, je lepší vyloučit velkou část tuku, obvykle v podobě másla, a nahradit ho zeleninou a bylinkami. Pro ty, kteří chtějí míchaným vajíčkům dodat trochu exotické chuti a zintenzivnit jejich barvu, doporučujeme přidat kurkumu.
Indický šafrán neboli hovorově kurkuma je koření s mnoha vlastnostmi. Na první pohled může vypadat jako zázvor, jen v menší velikosti. Za její zdraví prospěšné účinky a nápadnou barvu je zodpovědný kurkumin, polyfenolická sloučenina. Je to jeden z nejsilnějších antioxidantů, který má silný účinek:
- proti rakovině,
- protizánětlivé účinky,
- antivirové účinky,
- antibakteriální.
Pravidelné užívání kurkuminu má příznivý vliv na snižování nadměrně vysoké hladiny cholesterolu, chrání trávicí systém a umožňuje zbavit se několika kilogramů navíc. Chutným způsobem, jak ho zařadit do svého jídelníčku, je konzumace míchaných vajec.
Indická míchaná vajíčka s kurkumou – recept
Výčet vlastností kurkumy je tak rozsáhlý, že bychom ji měli v kuchyni používat stále častěji. Důležité je, že se hodí nejen do typických asijských jídel, ale také do míchaných vajíček, která milují Poláci. Na základě mnoha pozorování vědci dospěli k závěru, že dodatečné ochucení jídla kořením může zvýšit vstřebávání kurkumy v těle.
Ingredience na míchaná vajíčka s kurkumou
- 4 vejce
- 2 lžíce másla
- 1 zralé rajče
- 1 stroužek česneku
- ½ cibule
- ½ čajové lžičky kurkumy
- sůl a pepř
Příprava míchaných vajec s kurkumou
- Začněte spařením rajčat vroucí vodou, poté je opatrně oloupejte a nakrájejte na kostičky. Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli a česnek.
- Na pánvi rozpusťte dvě lžíce másla, přidejte cibuli a česnek. Zeleninu smažte, dokud nezíská zlatavou barvu a intenzivní vůni.
- Dochuťte kurkumou, solí a pepřem. Po důkladném promíchání přidejte na kostičky nakrájená rajčata.
- Smažte, dokud se z rajčat neodpaří voda. Nakonec k ostatním ingrediencím přidejte vejce a smažte do požadované konzistence.
- Kurkumová míchaná vajíčka podávejte horká s oblíbeným chlebem. Dochuťte pažitkou, koprem nebo jinými bylinkami. Dobrou chuť!