Palačinky nejsou vždy omyly a krásné, ale stále je to půl bastarda – někdy se stává, že testy z těsta se touží otočit nebo odstranit z pánve, což je, jak vidíte, ještě horší.
Zkusme zjistit, proč mohou kuchaři pochopit takový nezáviditelný osud.
První a nejen palačinka se tedy mohla ukázat jako proto, že kulinářský kulinář zapomněl přidat sůl do těsta, což je schopné posílit lepek mouky.
Další důležitou složkou je mléko obsahující protein, který je zase zodpovědný za elasticitu produktů z těsta. Z tohoto důvodu to při zředění mléka přehánějte vodou.
Mimochodem, on (mléko), stejně jako vejce, má mít pokojovou teplotu.
Kromě toho nezapomeňte, že při přípravě palačinky byste neměli používat mixér. Míchání produktů při příliš vysokých rychlostech poškozuje lepek mouky, takže má smysl používat Corollu v procesu hnětení testu.
Neměli byste také spěchat, abyste nalili těsto do pánve: musí ho nechat stát asi 10-15 minut.
Nakonec mohou být palačinky roztrhany kvůli skutečnosti, že jste nečekali, až se pánev správně zahřívá, nebo jsou jídla zcela nevhodná.