Pokud sníte o palačinkách, které se liší od těch běžných, doporučuji vám sáhnout po jejich americké verzi. Palačinky ze zámoří u mě v poslední době vyvolávají obzvlášť velký rozruch a děti spustí revoluci, kdykoli se je nechystám udělat. Do kompotu jsem spadla jako švestka, ale…. to stálo za to!
Palačinky jsou ošidně jednoduché jídlo, jehož přípravou v podstatě nelze nic pokazit. Takový přístup je však poněkud ostudným příkladem toho, jak soudit knihu podle obalu. Teprve když jsem začal zkoumat téma, jak se palačinky vyskytují v různých kuchyních po celém světě, uvědomil jsem si, že palačinky jsou ve skutečnosti nesmírně složité a naprosto rozmanité jídlo. A tuto rozmanitost stojí za to čas od času využít.
Už nějakou dobu je mou nejoblíbenější verzí palačinek ta ze zámoří. Americké palačinky, které možná znáte pod zvučným názvem „pancakes“, jsou zdaleka nejnadýchanější verzí této snídaně, kterou znám. Oceňují ji i moje děti, které na ně teď prostě nemohou přestat mít chuť.
Jaký je rozdíl mezi americkými palačinkami a těmi, které děláme v Polsku? Především je to jedna ingredience: podmáslí. Díky němu jsou palačinky měkké, příjemně nadýchané a rozplývají se v ústech. Lákavé je podávat je se sladkou omáčkou a lesním ovocem. A právě teď je jejich sezóna. Není to úžasná náhoda?
Americké palačinky
Složení:
- 2 vejce,
- 1/4 hrnku celozrnné mouky,
- 1,25 šálku podmáslí,
- 1/4 šálku slunečnicového oleje,
- 1 lžička prášku do pečiva,
- 1 lžička jedlé sody,
- několik lžic moučkového cukru,
- 1 lžička vanilkové esence,
- špetka soli.
Způsob přípravy:
- Rozšlehejte vejce, přidejte podmáslí a olej. Poté spojím se suchými přísadami: práškem do pečiva, moukou, jedlou sodou, moučkovým cukrem, solí. Případně můžeme přidat lžičku vanilkové esence.
- Uhnětené těsto (je důležité, aby v něm nebyly hrudky) osmažím z obou stran na rozehřáté pánvi s trochou rozpuštěného másla. Americké palačinky jsou menší než „naše“ palačinky, ale mnohem silnější, takže těsto neroztírám po celé pánvi, ale dělám menší palačinky.
- Palačinky podávám s javorovým sirupem a ovocem. Skvěle chutnají například s borůvkami. Dobrou chuť!