Něha, vzdušnost, šťavnaté žluté a jasné příjemné chuť – to jsou vlastnosti bramborového pyré.
Příloha však často vychází tak chutná a krásná, jak by si Gurman chtěl.
Je to všechno o nesprávné strategii přípravy a také o odmítnutí používat důležité ingredience.
Okamžitě odhalíme tajemství: Bramborová kaší se stanou něžnou a při přidání másla získává jasnou vůni.
„Ale tuto komponentu už používám, ale jídlo stále nevyjde perfektně!“ – Určitě si bude stěžovat mnoho amatérských kulinářských specialistů.
Faktem je, že olej „funguje“, pouze pokud jsou brambory správně vařeny.
Jak správně vařit brambory
Odesláno z kůry by mělo být odesláno na pánev s vroucí vodou po dobu 10 minut.
Jakmile vyprší čas, musí být odvar vyčerpán a přesunut do druhé fáze vaření. Tentokrát by měla být zelenina zpracována ve vroucím mléce. Nalijte přesně tolik pití, aby brambory byly zcela v tekutině.
Doba vaření „mléka“ by měla být asi čtvrtina hodiny.
Při přidávání oleje
Vařil brambory v mléce? Vyjměte pánev do desek, otevřete nádrž s rušnutím a okamžitě přidejte kus másla.
V této podobě by jídlo mělo zůstat pod víkem po dobu pěti minut.
Dále důkladně promíchejte hmotu. K tomu je pro jeho dokončení vhodná příprava nejkrásnějšího bramborového pyré.