Klíčem k dokonalým knedlíkům je správné těsto.
Můžete si připravit potřebné suroviny a pustit se do práce. Budete potřebovat:
- 600-650 g mouky,
- 2 vejce,
- 1 lžička soli,
- 190 ml vody (měla by být ledová)
- 60 ml rostlinného oleje.
Tajnou přísadou, bez které se žádná zkušená hospodyňka při výrobě knedlíků neobejde, je škrob, zhruba půl lžičky.
Vezměte potřebné množství mouky (může se lišit v závislosti na velikosti vajec) a prosejte ji. Nezapomeňte na škrob.
Ve středu vzniklého kopečku udělejte důlek, osolte a rozklepněte vejce.
Promícháme, poté odměříme potřebné množství vody, smícháme s máslem a přidáme do těsta.
Všechny ingredience znovu smíchejte do hladka. V případě potřeby použijte mixér na těsto.
Těsto necháme 30 minut odpočívat pod fólií nebo v sáčku.
Před výrobou knedlíků těsto znovu lehce prohněteme. V případě potřeby přidejte trochu mouky.