Slané sádlo s vrstvou masa a vůně česneku z něj vycházející dokáže pobláznit každého zástupce silnějšího pohlaví.
Ale co si budeme povídat – lahodným kouskům sádla na černém chlebu, s hořčicí a nakládanou okurkou neodolají ani krásné dámy…
Na kousek sádla nebo bůčku o hmotnosti 500 g budete potřebovat:
- Česnek – 5-6 stroužků;
- Sůl – podle chuti (minimálně 100 g);
- Červená feferonka – podle chuti;
- Bobkový list – 3-4 kusy;
- Koření dle libosti (například černý pepř, koriandr).
Sádlo nakrájejte na malé kousky o velikosti asi 3-4 centimetry – ne moc malé, ale do zavařovací sklenice se vejde.
Česnek připravíme tak, že jej oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Každý kousek sádla jemně naplňte česnekem a přidejte další koření podle libosti.
Sádlo bohatě utřeme se solí a obalíme v červené feferonce.
Bobkový list položte na dno čisté skleněné nádoby a vložte do ní sádlo – to by mělo být provedeno co nejtěsněji a kousky k sobě přitlačte.
Sklenici uzavřete nylonovým víčkem a nechte 3 dny při pokojové teplotě a po uplynutí stanovené doby sklenici přemístěte do lednice nebo sklepa. Uchovávejte sádlo v chladu, aby zůstalo čerstvé a chutné.