Maso z růžového lososa je široce používáno při vaření, ale mnoho žen v domácnosti, které si ho kdy koupily, věnuje pozornost podezřelé „volnosti“ masa této ryby.
Zpravidla jsou viníky volně loženého masa z růžového lososa výrobci, přepravci a prodejci.
Rybí maso často ztrácí svou gastronomickou přitažlivost kvůli opakovaným cyklům zmrazování a rozmrazování.
Kvalitu masa ovlivňuje i doba, která uplyne od ulovení po zmrazení – mezi ulovením a prvním zmrazením produktu někdy uplynou hodiny.
Maso této ryby navíc trpí při přepravě a skladování v obchodech kvůli teplotním změnám, které negativně ovlivňují kvalitu mražených produktů.
Kromě toho také stojí za zvážení, že růžový losos v průběhu roku podléhá takzvaným „změnám tření“ a lov třecích ryb není všude zakázán.
Na závěr je třeba poznamenat, že rybí maso může ztratit svůj tvar a stát se rosolovitým i při prvním zmrazení.
To je způsobeno vlastnostmi produktu a nelze to změnit. Růžový losos však i přes svůj nevábný vzhled zůstává poživatelný a při správné úpravě dokonce chutný.