Zimní sklizeň zeleniny je v plném proudu, a i když je na trhu k dispozici nejširší nabídka zeleniny, vy se můžete kreativně vyřádit.
Zde je další recept na přípravu lilku, který si každý doma jistě pochutná.
Bude vyžadováno
- lilek – 1 kg;
- cibule – 300 gr;
- mrkev – 200 gr;
- paprika – 250 g;
- česnek – 1 hlava;
- koriandr (mletý) – 2 lžičky;
- cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
- sůl – 1,5 lžíce. l.;
- pálivá paprika podle chuti;
- ocet (9%) – 50 ml;
- rostlinný olej.
Jak vařit
1. Lilek nakrájejte na plátky, v případě potřeby na pár minut namočte, posypte solí, abyste odstranili hořkost, a poté opláchněte.
2. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na nudličky, mrkev nastrouháme, česnek prolisujeme.
3. Lilek orestujte na pánvi dozlatova.
4. Poté je smíchejte se zeleninou, zalijte rostlinným olejem, přidejte koření podle seznamu a ocet. Promíchejte a nechte 30 minut.
5. Salát vložte do sterilizovaných sklenic, vložte je do pánve s vodou, přikryjte víčky a sterilujte 15-20 minut.
Sklenice srolujeme, otočíme, zavíčkujeme a až vychladnou, odložíme na uskladnění do tmavé a chladné místnosti.