Je skoro polovina podzimu – je čas připravit se na tradiční kynutí z bílého zelí na zimu.
Předpokládá se, že kromě úspěšného receptu a čerstvého zelí si musíte vybrat nejúspěšnější den a pak se příprava ukáže jako nejkvalitnější.
Zelí by mělo být chutné a křupavé. Tyto vlastnosti závisí na dodržování technologie a také na užitečnosti produktu.
Jak víte, kysané zelí je jedním ze zdrojů vitamínu C, které má každý k dispozici.
Kysané zelí se navíc používá nejen jako hotová svačina, ale také jako jedna ze surovin při vaření zelné polévky, přípravě salátů a dalších pokrmů.
Tajemství přípravy
Jednak se nedoporučuje volit pro tuto aktivitu středu, pátek a sobotu.
Pro kvašení zelí je podle pověrčivých kuchařek ideální pondělí, úterý nebo čtvrtek.
Za druhé, noční hvězda přispívá k úspěchu akce. Ano, lunární kalendář rozšiřuje svůj vliv nejen na zahradnické záležitosti.
Nejlepší dny v říjnu jsou od 8. do 11. října a také 16. října.
Nejlepší dny v listopadu jsou od 3. do 8., od 12. do 15. a také 30. listopadu.
Za třetí, zelí by nemělo být kvašené ve špatné náladě. Ale toto pravidlo platí pro mnoho kulinářských mistrovských děl.