Sezóna vaření dýní pokračuje a je plná receptů.
Výjimkou nejsou ani dezerty. Tady je jen jeden z nich – dýňová piškotová roláda s čokoládou a tvarohovou náplní.
Budete potřebovat:
- vejce 4 ks;
- mouka 120 g;
- dýňová dužina 350 g;
- hořká čokoláda 50 g;
- cukr 150 g;
- moučkový cukr 70 g;
- vanilkový cukr 1h. 1;
- tvaroh 300 g;
- smetana 200 gr.
Jak vařit
1. Z dýně připravíme pyré, na které nakrájíme oloupanou dužinu na kostičky a povaříme ve 200 ml vody s přidáním 50 gramů cukru.
2. Vařte dýni 15-20 minut, a když změkne a zbyde málo vody, dýni rozdrťte mixérem.
3. Dále oddělíme žloutky a bílky ušleháme do nadýchané pěny, přičemž ve dvou přídavcích přidáme 100 gramů cukru, aniž bychom přestali šlehat.
4. Poté mixérem vyšleháme žloutky a smícháme s bílky.
5. Mouku prosejeme po malých částech, uhněteme těsto, rozdělíme na dvě stejné části.
6. Do jedné z nich přidejte rozpuštěnou čokoládu a mixujte mixérem na nízké otáčky.
7. Do druhé části přidáme vychladlé dýňové pyré a také rozmixujeme mixérem.
8. Plech přikryjeme pergamenem a pomocí cukrářského sáčku nebo injekční stříkačky střídavě šikmo rozetřeme čokoládové a dýňové těsto a pečeme 15 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia.
9. Horký piškot svineme spolu s pergamenem do rolády a necháme vychladnout.
10. Tvaroh, zakysanou smetanu, moučkový cukr a vanilkový cukr ušlehejte mixérem do hustého krému. Poté vychladlou roládu rozviňte, odstraňte pergamen, rozdělte náplň, srolujte do rolády a zabalte do potravinářské fólie.
Necháme 2-3 hodiny odležet v lednici a podáváme. Dobrou chuť!