Polévka z kysaného zelí je skutečnou kulinářskou klasikou, která je spojena s pohodlím a teplým domovem.
Základem každé polévky je vývar
Aby byla zelná polévka skutečně chutná, doporučuje se k vaření vývaru použít několik druhů masa.
Kombinace vepřového a hovězího masa dodá pokrmu zvláštní bohatost a přidáním kuřecího masa bude lehké a chutné.
Pamatujte: vývar bude koncentrovaný a chutný, pokud budete maso vařit poměrně dlouho – alespoň dvě hodiny na mírném ohni.
Zeleninová pečeně
Nezapomeňte přidat smaženou cibuli a mrkev do zelné polévky, opečené na pánvi s přidáním rostlinného oleje. Pokud chcete, můžete do smažení přidat rajčatovou pastu – chuť zelné polévky bude ještě bohatší.
Kyselé zelí
Při přípravě kapustové polévky nelze do pánve přidat jen kysané zelí. Před tím se doporučuje smažit ji na pánvi na rostlinném oleji, nejprve ji vymačkat z nálevu a nakrájet na malé kousky.