Bez nadsázky lze vepřový kebab nazvat jedním z nejchutnějších a nejšťavnatějších, ale k tomu musíte vědět, jak ho správně vařit.
Je důležité si uvědomit, že výslednou kvalitu kebabu ovlivňuje i marináda.
Jaká jsou hlavní tajemství marinády?
Koření
Musíte si vybrat ty komponenty, které dokážou zamaskovat specifickou vůni vepřového masa a pomohou odhalit chuť masa z jeho nejvýhodnějších stran.
V tomto případě je zvykem volit kmín, koriandr, různé druhy pepře, papriku, tymián a hořčici.
Kyselina
Pro marinádu je důležité vytvořit kyselé prostředí, aby vlákna masa změkla. K tomu se jako základ používá kefír, citronová šťáva nebo rajčata s rajčatovou pastou.
Cibule
Bez této složky nelze připravit lahodnou marinádu. Proto můžete bezpečně dát hodně cibule.
pro „chuť“
Pokud chcete marinádu udělat neuvěřitelně zajímavou, přidejte trochu šťávy z granátového jablka nebo ananasu. Chuť masa bude odhalena ze zcela nové stránky.