Pokud chcete své rodině dopřát lahodné a chutné placky, nabízíme vám tento recept. Těsto je ideální pro smažení na pánvi a pečení v troubě.
Někdy si hospodyňky stěžují, že ne každé kynuté těsto je vhodné pro pečení pirožků v troubě, ale je důležité vybrat správný recept a nezapomenout přidat jednu složku.
Ingredience: 1:
- Voda – 270 ml;
- Rostlinný olej – 50 g;
- Mouka – 450 g;
- Sušené droždí – 8 g;
- Cukr – 1 polévková lžíce;
- 1 kuřecí vejce, nebo spíše žloutek na namazání placiček na povrchu;
- 0,5 lžičky kvásku;
- Sůl – 1 lžička.
Na nádivku:
- Brambory – 0,5 kg;
- Cibule – 1 ks;
- Máslo – 40 g;
- Rostlinný olej – 20 ml;
- Sůl a pepř – podle chuti.
Příprava:
Tato tajná složka je obvyklým kypřidlem, právě díky ní je těsto ještě vzdušnější a druhý, ale i třetí den budou koláče měkké, jakoby teprve z trouby.
- Voda by měla mít alespoň 30 stupňů, nasypeme do ní droždí, zamícháme, aby se rozpustilo, a necháme 5 minut kynout, až uvidíme reakci droždí, můžeme těsto bez obav zadělat. Těsto nepotřebuje žádný kvásek.
- Do směsi s droždím přidáme cukr, sůl, rostlinný olej a prosátou mouku s práškem do pečiva. Uhněteme těsto, mělo by být měkké a pružné. Těsto nezahlcujte moukou.
- Přikryjeme potravinovou fólií a necháme 1 hodinu kynout na teplém místě.
- Mezitím připravte náplň. Oloupejte brambory a uvařte je do úplného rozvaření. Cibuli nakrájejte na malé kostičky a osmažte ji na rostlinném oleji dozlatova.
- Brambory scedíme, přidáme máslo a bramborovou kaši, přidáme osmažené brambory a promícháme, podle chuti osolíme a opepříme.
- Těsto na placičky rozdělíme na malé kousky o hmotnosti do 40-50 g a vytvarujeme z nich placičky.
- Nechte na teplém místě ještě 15-20 minut kynout, aby placičky vykynuly, a poté je potřete žloutkem.
- Placičky položte švem dolů na olejem vymazaný plech. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 20-25 minut.