Při přípravě salátu Olivier se vždy můžete dopustit nepřesností, v jejichž důsledku nebude salát tak dokonalý, jak bychom si přáli.
Někdy chyby spočívají v činech, na které jsme byli léta zvyklí a mysleli si, že je to správné.
Na jaké nedostatky byste si měli dát pozor?
Použití klobásy
Mnoho lidí zapomíná, že klasický recept neobsahuje klobásu. Tuto složku nepoužívají ani profesionální kuchaři.
Použití vařené drůbeže, masa nebo ryb způsobí, že Olivier bude vyváženější a chutnější.
Přebytečné brambory
Pokud přidáte příliš mnoho brambor, bude salát těžký a nepříliš chutný. Brambory proto přidáváme v malém množství.
Pro vzdušnost ale můžete přidat o něco více vaječného bílku, než byste čekali.
Sůl
Někteří lidé věří, že v majonéze a okurkách je dostatek soli, aby byl salát chutný. To je mylná představa. Pokrm může být nevýrazný.
Proto je třeba přidat alespoň malé množství soli.