Squashový kaviár není tak primitivní svačina, jak si mnoho lidí myslí. Jeho chuť uchovává vzpomínky z dětství – tím se odlišuje od přípravků z obchodu.
Co se týče přípravy, je to pár drobností.
Budete potřebovat:
- cuketa 1 kg
- paprika 0,5 kg;
- rajčata 0,4 kg;
- cibule 2 ks;
- mrkev 2 ks;
- česnek 2-3 stroužky
- sůl 15 g;
- cukr 1 lžička. l.
- ocet 1 lžička. l.
Jak vařit
1. Oloupejte a nakrájejte cuketu na střední kostky.
2. Nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji. Dále přidáme nastrouhanou mrkev. Zeleninu orestujte do zlatova.
3. Papriku nakrájíme na proužky a dáme na pánev.
4. Asi po 10 minutách přidáme k zelenině cuketu a nakrájená rajčata.
5. Zeleninu promíchejte a na mírném ohni vařte 10 minut, poté přidejte nakrájený česnek a koření podle seznamu.
6. Zeleninu protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem. Přiveďte k varu, udržujte na mírném ohni 5-7 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic.
Srolujte a jakmile kousky vychladnou, odložte je k uskladnění.