Každá hospodyňka má mnoho tajemství a triků, díky nimž jsou pokrmy ještě chutnější a aromatičtější.
Jak vařit mleté kotlety
Lahodné mleté maso se získává použitím různých druhů masa: vepřového, hovězího, kuřecího a krůtího. Doporučuje se míchat tučné a libové maso.
K naředění mletého masa použijte místo mléka ledovou vodu nebo masový/kuřecí vývar. Dosáhněte konzistence husté zakysané smetany a nechte mleté maso 2-3 hodiny v lednici, než začnete tvořit řízky.
Do mletého masa nepřidávejte vejce, protože neumožňují řízkům dosáhnout „vzdušnosti“, kterou si přejete.
Čím více cibule v mletém mase, tím chutnější budou řízky.
Místo chleba můžete do mletého masa přidat nastrouhanou cuketu, brambory nebo zelí. Takové řízky budou nejen chutné a šťavnaté, ale také zdravé.
Jaké koření použít do řízků?
Zkušení kuchaři radí zahrnout koriandr do mletých řízků, nazývají ho kouzelným kořením a uvádějí, že mletému masu dodává nevšední chuť a lahodnou vůni, která probouzí chuť k jídlu.
Na 500 gramů mletého masa stačí jeden a půl lžičky mletého koriandru.
Pokud použijete semínka koriandru, nejprve je osmažte na suché pánvi a rozdrťte v mlýnku na kávu nebo v hmoždíři.