Mnohé ženy v domácnosti se potýkají se skutečností, že boršč zřídka vychází z bohaté šarlatové barvy.
Kromě toho může být odstín při skladování polévky méně intenzivní.
Jaká pravidla byste měli dodržovat?
Řepa se připravuje samostatně
Neměli byste používat recepty, které doporučují vařit řepu s mrkví, cibulí a rajčatovou pastou. Takový boršč nikdy nezčervená.
Zeleninu proto vaříme na samostatné pánvi.
Kyselina
Jedná se o důležitou součást, která vám umožňuje zachovat odstín boršče. Zde máte velký výběr. V první řadě stojí za to připomenout ocet. Používá se ke zpracování řepy před pražením.
Vzhledem k tomu, že klasický ocet má specifickou chuť, radím kuchařkám, aby jej nahradily jablečnou nebo vinnou verzí.
Pokud se vám nelíbí myšlenka jakéhokoli druhu octa, použijte citronovou šťávu nebo rajčatový protlak.