Draniki by neměly být modrozelené, ale zlaté, ale častěji se stává opak.
To se děje proto, že brambory mají vlastnost tmavnutí. To není vůbec žádný problém, jen je potřeba vědět, jaký přípravek do hash brown směsi přidat.
Kulinářské tajemství
Na bramborové placky je lepší použít škrobové hlízy – „Aurora“, „Skarb“ a další. Po nastrouhání brambor však docela rychle ztmavnou.
Tomu se ale lze vyhnout přidáním jedné polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy.
Pokud nemáte citron, postačí jablečný ocet.
Přísady se nepřidávají do plně připravené hmoty, ale pouze do nakrájených brambor.
Směs by se měla nechat vyluhovat, poté scedit přebytečnou bramborovou šťávu a můžete pokračovat ve vaření.
K bramborám můžete přidat i nastrouhanou cibuli, která zabrání odbarvení brambor.
Hospodyňky navíc do směsi na palačinky přidávají nastrouhanou cuketu, dýni, mrkev nebo čerstvé bylinky.