Výroba řízků se na první pohled zdá jako jednoduchý proces, ale to nebrání mnoha ženám v domácnosti, aby se potýkaly s problémy: řízky jsou suché, tuhé nebo bez chuti.
Neodpustitelné chyby při vaření řízků
První chybou je špatný poměr surovin. Mnoho lidí přidává složky „od oka“, což vede k nerovnováze masa a dalších složek.
Navíc nepodceňujte roli cibule. V důsledku nedostatku této složky jsou řízky suché a bez chuti.
Proč potřebujete přidat dostatek cibule?
Cibule nejen dodává řízkům extra aroma a chuť, ale ovlivňuje také jejich strukturu. Je bohatý na vlhkost, která zachovává šťavnatost hotového pokrmu.
Podle profesionálů je optimální poměr cibule a masa 1:2. Jedna část cibule by měla být dvě části masa. Tímto způsobem je dosaženo dokonalé rovnováhy mezi chutí a šťavnatostí řízků.
V jaké formě by se měla cibule přidávat do mletého masa?
Jistě, můžete strávit hodiny sekáním cibule, ale mnohem jednodušší (a nakonec i chutnější) je použít mixér.
Díky použití tohoto zařízení budete schopni zajistit, aby byla cibule rovnoměrně rozmístěna v mletém mase.