Dříve se přerostlé okurky na vesnicích nechávaly na semena, ale koupit semena už není takový problém.
Přerostlé okurky, ať už jsou jakkoli urážlivé, proto častěji končí v kompostovací jámě.
Budete potřebovat:
- okurky 2,5 kg;
- pepř 500 gr;
- mrkev 500 gr;
- cibule 500 gr;
- česnek 2 hlavy;
- sůl 2 lžíce. 1;
- cukr 3 lžíce. 1;
- rajčatová pasta 6 lžic. 1;
- ocet (9%) ½ šálku;
- rostlinný olej.
Jak vařit
1. Okurky je potřeba oloupat a zbavovat semínek a nakrájet na kostičky.
2. Nakrájejte cibuli, smažte v rostlinném oleji, přidejte mrkev nakrájenou na hrubém struhadle, až budete připraveni, odstraňte z tepla a smíchejte s okurkami.
3. Do směsi přidejte sůl, cukr a rajčatový protlak.
4. Sladkou papriku nakrájíme na kostičky, česnek protlačíme lisem, smícháme se zeleninou.
5. Kaviár přiveďte k varu, poté přidejte ocet a nalijte do sterilizovaných sklenic a uložte.