Hospodyňky steak často nevaří, protože maso na něj stojí hodně peněz.
Pokud už je důvod k přípravě speciálního pokrmu, pak chcete, aby vše klaplo dokonale.
Jaké chyby byste si měli zapamatovat?
Výběr masa
V obchodech se steakové maso prodává ve speciálním balení se speciální značkou: je ideální pro přípravu pokrmu.
Pokud se rozhodnete koupit čerstvý produkt na trhu, zeptejte se prodejce na vhodnou možnost: je obtížné určit vhodné maso „podle oka“.
Žádné máslo
Ano, samotný proces smažení se provádí pouze v rostlinném oleji, jinak se steak spálí nebo získá nepříjemnou chuť. Bez másla to ale neuvaříte.
Všichni zkušení kuchaři dají na pánev kousek másla a rozpustíme ho. Důležité je steak během smažení přelévat vzniklou hmotou.
Maso díky tomu zůstane měkké a šťavnaté.