Mnoho lidí miluje palačinky a není jich málo, kteří je rádi smaží, ale často, bohužel, ne všichni jsou spokojeni s výsledky vaření.
Existují tři triky, které zajistí, že produkt bude mít požadovanou výšku a tloušťku a nedovolí, aby se usadil a nadměrně zhoustl.
Jejich dodržováním zaručeně neuděláte palačinky „chlebové“, absorbující olej nebo „přepečené“.
První
Neměli byste přidávat hodně vajec, jinak místo nadýchaných dostanete něco, co připomíná koláčky.
Doporučeno: ne více než 1 vejce na 0,5-1 litr kefíru nebo mléka.
Druhý
Na rozdíl od vajec palačinky milují máslo. Nedáváme ho ale na pánev, ale do těsta.
Můžete použít rostlinnou, můžete použít smetanu, stejně jako plnotučnou zakysanou smetanu.
Díky těmto přísadám bude těsto lehké a porézní a palačinky nebudou „chlebové“ a „gumové“.
Poměr: lžíce rostlinného oleje na 0,5-0,7 litru tekutiny.
Třetí
Těsto potřebuje kynutí. Nechte 10-15 až 30 minut a poté smažte.
A aby vám palačinky vyšly vysoké a s kulatými stranami, měli byste tlustší těsto jednoduše vyměnit.