Chcete uvařit velmi nadýchanou omeletu? Bílky a žloutky pak nešlehejte dohromady!
Nejprve oddělte žlutou část vejce od čiré.
Těsně před šleháním je potřeba do bílků přidat jednu jednoduchou surovinu.
A pak bílá složka vajíčka získá následným „zpracováním“ ideální konzistenci.
Jak správně vařit omeletu
Jak již bylo zmíněno výše, musíte nejprve oddělit žloutky od bílků.
Nádobu se žloutky zatím odložte stranou. Nejprve musíte „pracovat“ s proteiny.
Nejprve by měla být tato hmota osolena. Včasné přidání soli je zárukou zvýšené aktivity proteinových molekul. Protein se ve výsledku dokonale prošlehá (i ručně): získáte neuvěřitelně vzdušnou hmotu.
Do tohoto základu je potřeba opatrně vmíchat dříve oddělené žloutky.
Výsledná hmota by měla být umístěna do vyhřívané pánve, která byla předem namazána rostlinným olejem (můžete také hodit pár kostek másla).
Smažte omeletu na obou stranách, dokud nebude vařená. Výsledkem je chutné, jemné a velmi nadýchané jídlo.