Udělat lahodné zelné závitky je docela obtížný úkol.
Pokrm se často ukáže jako nedostatečně šťavnatý a nepříliš chutný.
Náplň se často ukáže jako příliš suchá a dokonce bez chuti.
Jak se vyhnout takovým kulinářským neúspěchům?
Jak dopadnou kapustové závitky díky smetaně?
Tekutá tuková složka určitě uleví náplni od sucha.
Ale obsah „obálek“ má velmi často nešťastnou konzistenci.
Malé množství smetany dodá pokrmu šťavnatost.
Samozřejmě místo mléčného výrobku můžete do rýžovo-masové směsi přidat čistou vodu.
Ale v tomto případě nebude dosaženo důležitého účinku, který také zajišťuje krém. Mluvíme o přidání lehké smetanové chuti do pokrmu.
Jak správně přidat smetanu do nádivky na zelí
Neexistují žádná konkrétní doporučení pro objem přidané smetany. Správné množství si kuchař musí určit sám posouzením konzistence aktualizované náplně.
Směs by se samozřejmě neměla roztékat. Ale to je příliš suché.
Nebojte se, že by se vzniklé „kuličky“ rozpadly: vaším cílem je připravit náplň, ne řízky. Ten bude držet na místě listy zelí.
Máte pocit, že jste nalili příliš mnoho smetany? Nebojte se: problém je vyřešen přidáním malého množství obilovin (rýže nebo krupice).