Vařit malinový džem tak, aby byl hustý a neztmavl, není tak obtížné.
Řekneme vám tajemství výroby hustého a světlého malinového džemu.
Jak získat hustý a jasný malinový džem
Za prvé, nemůžete používat nádobí s tenkými stěnami a dnem, džem se připálí a ztmavne.
Za druhé, neodchylujte se od poměrů bobulí a cukru. V ideálním případě je to 1:1.
Pokud je bobule velmi sladké, lze množství cukru snížit, ale ne o více než třetinu.
Za třetí, maliny musí být nejprve pokryty cukrem.
Výsledný sirup nikdy neřeďte vodou; džem by se měl skládat pouze z bobulí a cukru.
Aby džem neztmavl, musí se neustále míchat a včas odstranit z ohně.
Mnoho hospodyněk je přesvědčeno, že dlouhé vaření přidává na tloušťce, ale není tomu tak. Příliš dlouhé vaření vede pouze ke ztmavnutí džemu.