Jak udělat Oliviera chutnějším?
Myslíte si, že jedinou cestou je použití dalších přísad? Mýlíte se!
Ukazuje se, že je lepší zvolit opačnou strategii: opustit jednu ze složek.
Stačí do salátu nevložit jeden produkt – a jídlo bude chutnější než obvykle.
Kupodivu složka, která je pro Oliviera považována za povinnou, je nadbytečná.
Proč byste do Oliviera neměli dávat hrášek
Protože tato součást může být docela tvrdá. V důsledku toho může salát ztratit svou jemnost.
Kromě toho může chuť hrášku bránit rozvoji chutí jiných přísad.
Zkuste vařit Olivier bez hrášku a pravděpodobně budete příjemně překvapeni jasnou chutí pokrmu.
Absence hrášku je navíc zárukou ideální konzistence oblíbeného salátu.
Mimochodem, v receptu Olivier sestaveném v 19. století se zelený hrášek vůbec nezmiňuje. Tehdy ale bylo zvykem přidávat do salátu kapary.