Při přípravě polévky mnoho kuchařů používá jednu velmi zajímavou přísadu.
Mluvíme o hmotě, která obsahuje dva produkty: pšeničnou mouku a máslo.
Díky olejovo-moučné směsi získá polévka ideální konzistenci a jasnější chuť.
Jak správně připravit máslovo-moučnou směs
Vezměte malou, ale dostatečně hlubokou nádobu a vložte do ní jednu polévkovou lžíci změklého másla.
Pošlete tam stejné množství mouky.
Obsah nádoby dobře promícháme a vzniklou hmotu zalijeme studeným vývarem (stačí 4 polévkové lžíce).
Směs se musí znovu míchat, dokud se hrudky zcela neodstraní.
Výsledná tekutina by měla být nalita do připravované polévky. To by mělo být provedeno asi čtvrt hodiny před koncem vaření.
Co udělá přísada s polévkou?
Díky máslu a mouce pokrm mnohem houstne a zasytí.
Polévka bude navíc velmi chutná.
Důležitý bod: není třeba přidávat směs oleje a mouky do prvního jídla, které obsahuje obiloviny a těstoviny.
Ale použití této přísady při přípravě jakékoli jiné polévky je vítáno.