Kroupy jsou nejen levným, ale i zdravým produktem, a pokud jsou správně připraveny, jsou i chutné.
K tomu budete potřebovat:
1,5 šálku perličkového ječmene,
0,5 cibule,
1 plechovka masové konzervy (mimochodem, můžete zkusit vařit i bez ní),
200 g hub – žampiony, hlíva ústřičná nebo lesní houby (toto je opět volitelná přísada),
3 lžíce rostlinného oleje,
1 špetka soli a pepře.
Vaření začíná namáčením cereálií – nechte v nich kroupy několik hodin ležet. Pokud nemáte vůbec čas čekat, můžete se omezit na mytí perlového ječmene v několika vodách, po kterém by se měl osušit papírovými ubrousky.
Nyní nalijte olej do pánve a vhoďte kroupy. Mělo by se vařit na středním plameni, dokud nezíská světle karamelovou barvu. Nezapomeňte obsah pánve promíchat.
Poté byste měli do pánve nalít vodu (nebo ještě lépe vývar). Tekutiny by mělo být dvakrát více než cereálií, tedy 3 šálky.
V samostatné pánvi na oleji orestujte cibuli a houby (nebo například cibuli a mrkev, pokud nejsou houby).
Dalším krokem je spojení kroupicového ječmene a hub. To by mělo být provedeno, když cereálie absorbuje veškerou tekutinu a je téměř připravena. Nyní můžete přidat dušené maso, pokud je to možné.
Na závěr pokrm dosolíme a opepříme – dle chuti.